大洗で干し芋買ったけどなかなか食べきれないって方にオススメしたい干し芋タルトのレシピをご紹介 pic.twitter.com/Ua2w6FGISe
2016-07-24 20:52:22まずは生地 バター45g、砂糖30g、Mサイズの卵黄1個、小麦粉90g、塩少々 ①バターに塩を振ってペースト状に混ぜる ②砂糖を加えたらザラつきがなくなるまで混ぜる ③卵黄を加えてさらに混ぜる pic.twitter.com/y2giKBiOoW
2016-07-24 20:56:58④小麦粉を加えて切るように混ぜてなじませたら手でこねてまとめる ⑤しっかりとこねたらビニール袋に入れて伸ばして冷蔵庫で寝かせる pic.twitter.com/zzA65poesI
2016-07-24 20:59:05続いて具材になる干し芋の仕込み。 卵1個、牛乳100ml、ハチミツ大さじ1、干し芋数枚 ①卵と牛乳をかき混ぜる ②ハチミツを加えて混ぜ込む、混ざりづらいので泡立て器を使って潰す感じで混ぜましょう ハチミツはお好みで増やしてもOK pic.twitter.com/fa3qFC6buI
2016-07-24 21:06:49③作った液をバットや底の浅い器に移して干し芋を浸す ④浸したらラップをかけて冷蔵庫で漬け込む 漬け込みは最低3時間、タルト生地と一緒に夜作って一晩寝かせてもいいかもしれない pic.twitter.com/RnXYCIsiK8
2016-07-24 21:13:21この卵と牛乳の分量で大体干し芋5,6枚は漬けられるので、 タルト生地の分量に合わせて作るならこれを2回分作るとちょうどいい感じです
2016-07-24 21:14:49焼きの工程に入ります ①タルト生地の型にバターを塗って小麦粉を振ります ②タルト生地を取り出してこね直します、最初はポロポロしてるけどしっかりこねれば元の形に pic.twitter.com/0dB5lm4CgZ
2016-07-24 21:17:04タルト生地の型については丸型でもリーフ型でもなんでもOKですが、 10cm前後のそこそこ大きめの型が推奨です。 amazonなら「タルトレット 型」で検索すれば出てきます。
2016-07-24 21:23:08③タルト生地を適当にちぎって、ビニール袋で挟んで麺棒で伸ばす ④伸ばしたら生地を手で取って型に隙間なく敷き詰めて、フォークで空気穴を開けておく 生地が薄いと焼いた後に割れる危険があるので厚めに pic.twitter.com/U258NBfCv4
2016-07-24 21:25:58⑤漬け込んでいた干し芋を取り出して小さくカットする、生地に収まりがいいようにこの辺は感覚で 滑りやすいのと包丁に張り付くので手を切らないように注意 pic.twitter.com/opTjojdPSb
2016-07-24 21:30:01⑥オーブンを180度に予熱しておいて、まずは生地だけで10分焼く ⑦生地をいったん取り出して(火傷に注意)、干し芋を生地に隙間ができない感じで敷き詰めたら170度で15分焼く pic.twitter.com/hZcdnk848e
2016-07-24 21:39:42⑧焼きあがったら完成! 干し芋感はあんまりなくて柔らかくしっとりした食感でとても美味しい! 写真では様子見のために干し芋の量は少なめですが多めに入れても良さそうです pic.twitter.com/u19iTUs5uw
2016-07-24 21:43:13ちなみにタルト生地作らなくてもバターで焼けばフレンチトースト風干し芋でこれまた美味い! ぶっちゃけタルト生地いらなくね?という感じなんですがまぁそれはそれ。 pic.twitter.com/wYcK7i2NnY
2016-07-24 21:47:22と言うわけで以上干し芋活用レシピ、干し芋タルトの紹介でした。 ノリと勢いで干し芋買いすぎて困ってるガルパンおじさんには是非お試しいただきたい!
2016-07-24 21:48:37ついでにまいわい市場の干し芋のリンクも貼っておきます
https://www.oarai-maiwai.com/sozai/imo.html