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モーレつくるよ!

メキシコの伝統料理鶏胸肉のチョコレートソースがけです、ふふふふふふ
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泥眠 @kumppppp

塩麹(大さじ1)、ニンニク(2片)、生姜(1片)で一晩つけた鶏胸肉を弱火で茹で、温度が上がったら3分で火を止める。 pic.twitter.com/viCzIM5xRb

2016-09-16 20:39:30
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泥眠 @kumppppp

カシューナッツ(大さじ4)、ゴマ(大さじ2)、黒胡椒(大さじ1/2)、コリアンダー(大さじ1/2)、唐辛子2本、クローブ2本を乾煎り。水でふやかしたレーズン(大さじ4)と一緒にミキサーにかける。 pic.twitter.com/NlzZ2kxWqO

2016-09-16 20:39:51
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泥眠 @kumppppp

あっ、オールスパイス大さじ1ね

2016-09-16 22:05:29
泥眠 @kumppppp

胸肉から剥いだ皮を適当に切りフライパンで油を出す。鳥皮を取り出し、代わりに玉ねぎ(3/4個)、ニンニク(3片)のみじん切りを入れ炒める。玉ねぎが茶色になったら火を止める。 pic.twitter.com/DU0lluxneh

2016-09-16 20:54:57
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泥眠 @kumppppp

炊飯器に洗ったインディカ米を3合入れ、そこに先に炒めた玉ねぎニンニクの1/3と鳥皮、カットトマト(200ml)、ベイリーフ(2枚)、水を加え炊飯。 pic.twitter.com/TWY9D3RGs8

2016-09-16 20:58:47
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泥眠 @kumppppp

残りの炒めた玉ねぎニンニクにカットトマト(400ml)とミキサーにかけたスパイス等を加え5分炒め、鶏肉の茹で汁を加える。 pic.twitter.com/vxuyaVZMmO

2016-09-16 21:02:32
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泥眠 @kumppppp

シナモン(1本)、クローブ(2本)を加える

2016-09-16 22:19:59
泥眠 @kumppppp

パプリカパウダー(20g)を入れ15分煮る。

2016-09-16 21:06:57
泥眠 @kumppppp

チョコレートを、、、入れるぞ、、、入れたぞ、、、(ビター、可能であれば80%以上、35g) pic.twitter.com/L682wNWFKM

2016-09-16 21:22:19
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泥眠 @kumppppp

塩を小さじ3/2加える

2016-09-16 21:24:16
泥眠 @kumppppp

結構いけるんじゃないかこれ

2016-09-16 21:24:46
泥眠 @kumppppp

見た目は美味しそうだなー。チョコの匂いすごいけどな! pic.twitter.com/S9FdSMbRUq

2016-09-16 21:43:13
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泥眠 @kumppppp

久々に食べたけれど結構ガツガツいけるな。日本人に万人受けする感じではやはりないのだけど、チョコレートのコクと唐辛子の旨味が合いますねぇ。

2016-09-16 21:48:18
泥眠 @kumppppp

というわけで鶏胸肉のチョコレートソースがけpollo con mole poblanoでした。メキシコでお祝いの時に食べる特別な料理です。

2016-09-16 21:52:17

ちなみに一晩置いた方が癖が抜けて初めての人にはいいかもしれません。

それから鳥肉がなければゆで卵入れても合いますよ。

元々変な料理作るのは好きです、カボミントなど
 http://tiryaki-cooking-studio.blogspot.jp/2014/08/blog-post_9.html

Togetter(トゥギャッター) @togetter_jp

.@kumpppppさんの「秋刀魚が食べたい。」に大注目!早くあなたもチェックしましょ? togetter.com/li/872989

2015-09-14 19:40:02