ひたし豆を茹でる

nao @nao0037

ひたし豆は、あおばた大豆、青大豆とも呼ばれる大豆。なかなか売っていなくて探すのには苦労しました。これは宮城県産です。 pic.twitter.com/iVW32jQ5iE

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ひたし豆を水につけます。8時間くらいそのままつけておく。 pic.twitter.com/IhF5DqnPbD

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ひたし豆。8時間ほど水にひたした状態です。 pic.twitter.com/IDWgclIBOG

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鍋に沸かした湯にひたし豆を投入。茹で時間は15分。 pic.twitter.com/omd1JoKbPT

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少し固いかなと思えるタイミングは13分でした。茹ですぎないようザルにあけて湯を切ります。 pic.twitter.com/YgzQYHmNNB

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ひたし豆は、なるほど余熱で茹でが進行するので少し固めで湯を切って正解。おいしく茹で上がりました。ひと粒食べてみると…枝豆のようだ(☆▽☆)♪ pic.twitter.com/0eECVvxjFO

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茹で上がったひたし豆。このままで塩も不要でおいしい！これに塩数の子を買ってきてだしつゆでやさしく和えれば豆数の子_φ(･_･ pic.twitter.com/xiwKokHscW

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おいしく茹で上がって枝豆のように旨いひたし豆と、売っている状態のひたし豆。全然これ見た目が変わるんだなあ(〃ﾟдﾟ〃) pic.twitter.com/GDQFVV8G1M

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ひたし豆、今日は素材の魅力をすごく良く理解できました。茹でた量は100グラム強。見つけ次第もっと買ってくるし、正月には福島の郷土料理「豆数の子」を作るつもり。 pic.twitter.com/Kd2H9ynQ2G

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