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Sugano_No2
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スガノアキヒコ☣️石油王に俺はなる！🔞
@Sugano_Akihiko
なんつーか、注文の段階で「ぬき」を注文すればいいだけなんじゃないかと。もしかしたら、その彼女は蕎麦通なんじゃないかなあ。 twitter.com/mentane/status…
2016-09-26 01:13:50
めんたね（やさしい）
@mentane
ウチの彼女が完全にこのタイプ。蕎麦屋で蕎麦を食べて蕎麦ツユだけ飲んで蕎麦を丸まんま残すとか。カレーライスを頼んでカレールーだけすすってご飯を全部残すとか。きっと数多くの厨房を驚愕させているに違いない。
2016-09-24 13:54:12
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@Sugano_Akihiko
視覚から満足を得ているなら、他人の料理からでも満足感を得られるだろうけど、それでは駄目だとすると、一時でもその料理を「所有した」ということが大切なんだろうなあ。つまり、残した分は誰かに残飯として処理されなければならないんだろうなあ。 twitter.com/mentane/status…
2016-09-26 04:55:06
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@Sugano_Akihiko
食べない蕎麦を注文するのは、仏様にお供えすることに似ている。見て満足感を得るというのはとても宗教的な儀式だと思う。頭の中で、その料理は自分が一度は所有したもので、目で見ることにより満足したという妄想をしなくては駄目なんだろうな。宗教的霊的問題だから、他人にはとやかく言えないな。
2016-09-26 05:07:03
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@Sugano_Akihiko
仏様へのお供えも、どうせ食いやしないのに供える訳で、故人が食べたという妄想を完結させなければならないんだろうなあ。
2016-09-26 06:09:11
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@Sugano_Akihiko
農家が幾ら苺をもったいないと思っても、一度売り渡したものなので、どう扱われるかも客に委ねられるべきことだよな。農家がそれを「悲しい」と感じるのは単なるセンチメンタリズムだよな。苺なんてたまたま食べられる木の実だから食べ物なんだよな。 twitter.com/hervort/status…
2016-09-26 06:37:38
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@Sugano_Akihiko
つーか、金払って食べ残してくれるのであれば問題ないんじゃないかなあ。センチメンタリズムの問題でしかないしな。一度売り渡した商品の扱いに不満を言われても客側は困惑するだけだろうな。 twitter.com/hervort/status…
2016-09-26 06:41:41
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@Sugano_Akihiko
美味しいところだけ食わないで、不味い部分も食べてくれというのも如何なものだろうか。苺の例を出すのは、刺身のツマを例示するよりも分が悪いんじゃないかなあ。客の食べ方に文句垂れるのは傲慢だよな。
2016-09-26 06:45:48
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@Sugano_Akihiko
他人に対して、あれを食えそれを食うなと指図することは如何なものかも思う。そういう指図はある意味、一見優しそうな強姦なんだよね。農家が自分らのセンチメンタリズムを満足させる為に、客に対してあれ食えそれ食えと指図したいんだもんな。「お願い」レベルならともかく、非難されるいわれはない。
2016-09-26 06:53:45
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@Sugano_Akihiko
例えば、煮干しなんかを出汁を取った後に捨てるなんてことすらも「食べ物を粗末にした」という妄想にとりつかれた人には悪なのかもしれない。食べられないから捨てることと食べたくないから捨てることにどれだけの差があるというのだろうか。
2016-09-26 06:58:59
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@Sugano_Akihiko
簡単な話、客が料理を食べるも食べないも客の専権事項なのであって、「もったいない」などの感傷に客を巻き込むべきではないと考える。客は蕎麦屋の人生を生きている訳でも、農家の人生を生きている訳でもないのだから、価値観の相違でしかないよな。 twitter.com/mentane/status…
2016-09-26 07:06:41
めんたね（やさしい）
@mentane
廃棄のコストがかかるとわかっていて、それでも残していますね。うちの彼女は。廃棄のコストの責任を飲食店利用者が引き受ける義理も義務もない、という風に彼女は考えています。あなたは廃棄コストの責任を飲食店利用者が引き受けるべきという考え方ですか？@hervort
2016-09-25 19:49:40
ヘルヴォルト
@hervort
@Sugano_Akihiko それは最初から計算されているコストと計算できないコストを混同している。食品を残すことは計算できないコストだ。それが増大すれば問題が発生するのは当然だ。
2016-09-26 07:21:57
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@Sugano_Akihiko
苺を食べて消費しても捨ててしまっても消費されていることに変わりはないんだよ。例えば、苺をぶつけ合う「イチゴ投げ合戦」で消費しても食べても同じことなのよ。食料不足だというならともかく、苺が食べずに捨てられるなら増産すればいいだけ。 twitter.com/hervort/status…
2016-09-26 08:10:12
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@Sugano_Akihiko
つまり、食べる用途の苺と捨てる用途の苺が必要になるのだから、農家としては増産に対応できるならウハウハなんだよね。苺の用途は食べるだけじゃなくなったんだよ。勿論、食うにも困っているのに捨てるのは論外だけどね。冷静に考えれば分かるのになあ。
2016-09-26 08:13:36
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@Sugano_Akihiko
「苺の消費が増えてウハウハ」という発想はないのか。苺の食べられる部分までも捨てられることは、客が損しているだけで、農家にとってはセンチメンタリズムの問題でしかないのになあ。今捨てられている分まで美味しく食べられたら売れなくなるよ。 twitter.com/hervort/status…
2016-09-26 08:17:52
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@Sugano_Akihiko
鰻屋が鰻を焼く煙で皆に飯を食われたら、鰻屋は大損だろう。客寄せに煙の匂いを嗅がせるのは鰻屋のメリットにはなるが、煙の匂いをおかずに飯を食われたら損失でしかないじゃん。苺農家も、苺の需要が増えたんだから、値上げするなり増産するなりすればいいんだよ。
2016-09-26 08:37:30
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@Sugano_Akihiko
@hervort 何が言いたいのかなあ？ まだ食べられる部分までも苺が捨てられるということは、苺の需要が伸びているというだけだよね。農家は、「まだ食べられる部分までも捨てる」という新しい需要に応えればいいだけだよ。
2016-09-26 08:37:57
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@Sugano_Akihiko
例えば、牛蒡を食用にしているのは日本ぐらいだという。海外では牛蒡なんて木の根っこ扱いなのになあ。もし、海外で牛蒡が捨てられていたら、日本のネチズンは大騒ぎするのだろうか。
2016-09-26 08:46:11
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@Sugano_Akihiko
正直、「せっかく食べてもらう為に作ったのだから食べろ」というのも、そのものに用途を想定するのはかまわないけど「食べる以外の用途に使うな」というのは如何なものだろうか。
2016-09-26 09:13:04
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@Sugano_Akihiko
「廃棄コスト」っていったい何が言いたいのだろうか。苺が売れ残って捨てなきゃならなくなるのかね。あの勢いで捨てられるなら完売するだけだろう。あとは、農家に収入が入るように適正な価格設定をすればいいだけだろうに。 twitter.com/hervort/status…
2016-09-26 10:37:14
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@Sugano_Akihiko
廃棄された苺は、客が買い上げたものだよ？ twitter.com/hervort/status…
2016-09-26 10:38:44
スガノアキヒコ☣️石油王に俺はなる！🔞
@Sugano_Akihiko
蕎麦も苺も売れたのに、何故廃棄コストが発生するというのか。廃棄コストって、売れ残って捨てるしかなくなることを言うのであって、売れた蕎麦にも苺にも廃棄コストとやらが発生する訳がなかろう。苺狩りの客がすべての苺をちょっとづつ食べては捨てて、食い尽くしたとしたら廃棄コストはゼロだろう。
2016-09-26 11:03:50
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@Sugano_Akihiko
ああ、それと医師や栄養士なんかも、治療やダイエット本で、弁当や外食は量をコントロールしにくいから「勇気を持って残しましょう」と指導しているから、寿司のシャリを残すような人たちは再生産されるよな。可能なら店員に加減させればいい。 twitter.com/mentane/status…
2016-09-26 11:15:40
めんたね（やさしい）
@mentane
それは起きないと予想します。 ・店によっては特殊注文（減量、〜抜き）を受け、それに対処するコストの方がかかると判断しているところもあり、一律に普通に提供するので客側で自由に残せと言っている ・食べ残しが許容されてもうちの彼女のような食べ方を好む人はごく少数である という点から。 twitter.com/hervort/status…
2016-09-26 10:50:33
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@Sugano_Akihiko
大食い選手権とかフードファイターって、ジェット機並に燃費が悪いのかもしれないが、食べる必要もないのに大食いを誇る為に食っているけど、それも完食はしていても食い物を捨てているようなものなのだが、こちらは非難されない。俺からするとドリフ並みに無駄にしていると思うのだが。
2016-09-26 11:21:00
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@Sugano_Akihiko
「あとでスタッフがおいしくいただきました」なんてのも、「食うためじゃなかったんかい？！」って思うねえ。テレビで見せる為だけにデカ盛り料理や激辛料理を注文しておいて、ほとんど食べずにスタッフに残飯処理を任せるのも変わらないだろう。
2016-09-26 11:25:05
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@Sugano_Akihiko
これだけは確実に言えることがあるんだけど、誰かを許せずに生きる人生と、そこそこ人を許せる人の人生とでは、後者の人生の方が幸せだろうなー、って考えるし、俺はそんなに不幸せではないよな。 twitter.com/mentane/status…
2016-09-26 11:49:12
めんたね（やさしい）
@mentane
彼女の食べ残し行為自体を許容するかどうかというのは「社会的に許容すべきライン」の問題であり、「一緒に飯食いたくない」「こういう女とは関わりたくない」というのは「個人的に許容できるライン」の話をしている。
2016-09-26 11:37:57