まとめ
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水出しコーヒーの場合は脂肪分が少なくて酸化時間が少ないので透き通った琥珀色のゼリーが出来ます :-) -
ただし水出しは元々弱いドリップな上にお湯の分だけ薄まるので、よく言えば上品、悪く言うと薄味になりますね。
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お湯ドリップの場合は脂肪分も抽出されるので、透き通った琥珀色というわけには生きませんが、割としっかりしたストロングな味になります。温度が高い分だけ酸化が進むのが速いので、華奢な風味を楽しむ豆には向きません。
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ゼラチンは所定量の2/3～1/2ぐらいでOK。食感が堅いとまずくなる類のお菓子なので（味がないから）、形を保てる最低限の量がよいです。舌の上でとろけるのが理想。
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‥‥以上のコーヒーゼリー発言はフェアユースです :-)
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おっと最後に一つ。できあがったプレーンコーヒーゼリーにはシロップとホイップクリーム、あとお好みでリキュール、ハーブ、チョコ（紗々とか）などを添えてどうぞ。
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