味の素はマムシの味がした

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小山田浩史 @magonia00

日本人は「某ファーストフードはミミズの肉を使っているやで」という都市伝説を語るより前、大正6年ごろには「味の素の材料は蛇なんやで」という都市伝説を語っていた(都市伝説まめちしき)

2015-05-24 09:09:59
小山田浩史 @magonia00

【参考】 味の素川崎工場内にある資料展示室にある「味の素蛇説」の図。ちゃんとこういう資料を展示してるンやね。 pic.twitter.com/cTwyG6mfr7

2015-05-24 09:18:24
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山本弘 『BIS ビブリオバトル部』 @hirorin0015

大正時代には「味の素は蛇から作られている」というデマが流れて味の素の評判を落としていた。 twitter.com/magonia00/stat…

2015-05-24 09:56:26
山本弘 『BIS ビブリオバトル部』 @hirorin0015

@magonia00 関東大震災の時、避難民のために倉庫にあった大量の小麦粉を放出したので、ようやくデマが終息したという。

2015-05-24 10:00:22
佐藤賢一の中の人 @ke_1sato

うちの母親、初めて子供の時に味の素を舐めたときに「マムシの味がした」と感じたそうだが、実際、マムシの干物は濃厚なグルタミン酸の味がする。むしろ、このデマを信じた人は当時、沢山いたのではないか。

2015-05-24 10:12:05
佐藤賢一の中の人 @ke_1sato

うちの母親、宮城県の山育ちで、戦後まもなくまで普通に食料の足しとしてマムシを食っていたそうなんですわ。

2015-05-24 10:15:59
千葉望 @cnozomi

@ke_1sato それってすごく旨み成分が多いということですよね。マムシ、素晴らしい食材だったんだw

2015-05-24 10:16:59
佐藤賢一の中の人 @ke_1sato

@cnozomi 私も一度だけ食べたことがありますが、まさにそんな味でした (^_^)

2015-05-24 10:17:45
千葉望 @cnozomi

@ke_1sato 私は蛇関係で食べたことのあるのは、沖縄で出された海蛇の干物のスープだけ。模様がなかなかリアルでした。たしかに旨みはありましたね。 実は実家周辺でもマムシを見たことがありません。青大将とか縞蛇はなんどもありますが。まあたまたまですね、いないわけないから。

2015-05-24 10:29:22
佐藤賢一の中の人 @ke_1sato

@cnozomi 食べ比べたことのある世代の人に言わせると、やはりマムシの味が他の蛇よりも濃かったようです。

2015-05-24 10:33:13
千葉望 @cnozomi

@ke_1sato 毒があるぐらいだから旨みも多いんでしょうか。そういえば、私はフグが大好物だけど、あれにも毒が!

2015-05-24 10:34:44
佐藤賢一の中の人 @ke_1sato

@cnozomi 昔から強精剤として使われていたのは、あの味というか栄養分によるものだったんでしょうね。

2015-05-24 10:36:19
千葉望 @cnozomi

@ke_1sato 経験則でわかっていたことが、グルタミン酸であったとw ああいう言い伝えって大抵正しいですもんね。

2015-05-24 10:47:28
ハラヤンデナー・ド ハット・ムグスター卿 @Osiziga_ni

@ke_1sato 芥川龍之介「羅生門」でも蛇の干物(食品偽装w)が出てきますから・・・。実際、マムシは瞬発力などなどでアミノ酸を豊富に含んでるので、栄養価は高いとのこと。

2015-05-24 11:00:44
佐藤賢一の中の人 @ke_1sato

@Osiziga_ni ああ、そういえばありましたね。元は宇治拾遺か今昔物語だったかもしれませんね。マムシ酒ぐらいですかね、今も利用されているのはw

2015-05-24 11:31:00
佐藤賢一の中の人 @ke_1sato

@Osiziga_ni あれにも入ってましたか。そうですよね

2015-05-24 12:00:27
三和吉 @miwakiti726

@ke_1sato 同居していた祖母に、子供の頃お前虚弱だからと毎日マムシの粉末オブラートに包んで飲まされてたの思い出しました🐍(・ω・)

2015-05-24 13:29:42
橋本麻里 @hashimoto_tokyo

縄文時代もマムシ食べてたみたいだから、ナベのいい出汁になったのではないか。

2015-05-24 21:44:25
たく @tak1109

@ke_1sato @monmon2236 マムシ酒は家にあったがあれを飲んでみればよかったな…

2015-05-25 10:59:45