まとめ
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材料 スパイスカレー ◆スパイス コリアンダー大さじ2 クミン大さじ2 赤唐辛子3個 クローブ5個 ◆スタータースパイス クミン小さじ1 マスタードシード小さじ1 シナモン少々 ◆その他 ひき肉200g 玉ねぎ1個 しょうが、ニンニク1かけ 塩 トマト缶2 ココナツミルク1缶 -
スパイスカレーを習いに先輩の家へ。まずは、コリアンダー、クミン、ブラックペッパー、赤唐辛子を香りがしてくるまで炒ります。 http://yfrog.com/h751153889j
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次にターメリックご飯を作ります。弱火で、洗ったお米にバターをなじませて、ターメリックと塩を気持ち程度いれます。 http://yfrog.com/h421mfbj
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次にスタータースパイスを作ります。クミン、マスタード、シナモンを弱火で、油に香りづけします。 http://yfrog.com/h84s3fjj
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マスタードがプチプチ弾け出し、おさまったらひき肉をいれて炒めます。色が変わったら玉ねぎをいれて油をなじませる程度でトマト缶とローリエをいれて少し水をとばします。 http://yfrog.com/h54fycj
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次につぶしたスパイスとニンニク、しょうがのみじん切りを加えて、ココナツミルクをとうにゅう〜 http://yfrog.com/h383ajuj
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ここに徐々に味をみながら塩を加え、最後にレモンを絞ります。煮すぎるとスパイスの香りがとんでしまうので、火を止めます。
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続いて中身のイカの臭みをとるためにオリーブオイルと白ワインでさっと炒めます。隣は、蛤のレモングラスと唐辛子で蒸し。（カレーとは無関係） http://yfrog.com/h5t71aj
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出来上がり〜♪スパイシーで美味しい♥マイルドにするためヨーグルトを混ぜながら食べるとさらにぐー！ http://yfrog.com/gyxxddrj
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続いて、手羽揚げ。味付けはナンプラー、砂糖、レモングラス、ニンニク。 http://yfrog.com/h09bdloj
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カレーパーティー@めら家。スパイスから作ったの、すごく美味しい！！ http://movapic.com/pic/201101161530274d329083ae00d
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予想通りの汗だくに…でも美味しかった！ @funakoship @mera_meira ごちそうさまでした！ RT @yutaane: 出来上がり〜♪マイルドにするためヨーグルトを混ぜながら食べるとさらにぐー！ http://yfrog.com/gyxxddrj -
手から玉葱のにおいが絶えません RT @onoryo あのカレー、本当に美味しかったなあ。 @coizumi がみじん切り出来るようになってお母さんうれしいです @funakoship @mera_meira @yutaane http://yfrog.com/gyxxddrj
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めら家のインコとご対面。かーわいーいー♪ http://movapic.com/pic/201101161245394d3269e364daa
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