結構重要!
結構カレーの作るツイート見てくれる人多くなったから追記するけど、ギャバンの説明書とおりスパイスを熟成させてないので、この作り方だと3日目以降が美味しいです(汗)
2016-02-10 08:45:56ここから製作過程
鶏肉(手羽400グラムモモ200グラム)をきつめに塩コショウして250グラムくらいのヨーグルトにつけておきます pic.twitter.com/V7I7rhEV3i
2016-02-07 18:06:13ニンニクを丸のまま買ってきたうちの半分皮をむいて固いところをとってみじん切りにします。芽が出てても気にしません pic.twitter.com/8UaJbbAI61
2016-02-07 18:10:19これからカレーを作る鍋にオリーブオイルを100〜150ミリリットル入れて加熱します。人参が一かけ入ってるのは油が温まったか確認するためですよく焦がしてるので鍋が汚い(汗 pic.twitter.com/nWpFlxCU4E
2016-02-07 18:18:35本来はここでタマネギを炒めますが今回は忘れてました(汗
タマネギを炒めて別のお皿に取っておきます。
油に入れた人参がシューって言い出したらニンニクを入れます。今回はツイートしながら作ってるのでニンニク焦げた(汗)ニンニクが良い具合に茶色くなったら人参を入れます。鍋をゆするなどして混ぜます pic.twitter.com/u61hXFjvic
2016-02-07 18:22:35ここで、スパイスを未開封だったことを思い出したので火を止めてスパイスを混ぜます。ギャバンと言えば若さって何だ!ですが、今回はスパイスです pic.twitter.com/vYlzy5bpKo
2016-02-07 18:26:51スパイス単品で匂い嗅ぐとマジか!って感じの奴もあったりミカンの皮とかもありますが混ぜます。ウチではカエンペッパー(唐辛子?)は入れません。ミカンの皮は入れますよwジップロックのスマホくらいのサイズの容器にちょうど入りきります pic.twitter.com/wz48RP6Vdy
2016-02-07 18:37:56ギャバンのカレー粉セットはカエンペッパーを入れずによく混ぜるとこんな色です。蓋をして良く振るのが事故が少なくて良いと思います pic.twitter.com/wGlw51XG0I
2016-02-07 18:41:46先ほどの鍋を火にかけてオリーブオイルが鍋全体に行き渡るように鍋を回します。壁面に人参やニンニクが付いてても気にしません。油がシューって言うくらいまで温めます pic.twitter.com/G1Mpl1MRHJ
2016-02-07 18:44:33今回は忘れていたので後のほうでやってるけど本来はこの辺でたまねぎをいためます
タマネギ入れ忘れるという大失敗にギリギリの所で気がついたのでこれからやります。薄切りにしたタマネギ中サイズ2個分をオリーブオイルでしんなりするまで炒めます。本来はニンニクを入れる前に炒めて取り出しておく工程なので、今気がつけば油が少し増える程度のミスでしょう(汗)
2016-02-07 19:04:57強めの中火くらいにして、鶏肉を入れます。ヨーグルトを軽く落としつつ手羽から入れてモモ肉入れて鶏肉の外側に火が通るまで箸などで転がしつつ加熱します pic.twitter.com/9r243sAn0y
2016-02-07 18:48:35オリーブオイルとヨーグルトの液体で煮る感じになります。表面がまんべんなく白くなったら一旦火を止めてスパイスを入れます。今回は10皿を想定した分量なので半分使うことにしますが、そのうちの3分の1は後から入れる為に取っておきます。 pic.twitter.com/SlkTuCsOhL
2016-02-07 18:53:53鶏肉全体がスパイスまみれになるようによく混ぜたら、鶏肉を漬けてたボールに残ったヨーグルトを入れます pic.twitter.com/1NSkurxU7y
2016-02-07 18:56:15さっきのたまねぎ炒めは今回はこのあたりで作業しました
ヨーグルトもよく混ぜたら炒めておいたタマネギを入れます。ここではタマネギは混ぜなくてもいいです pic.twitter.com/CH4WXzRU11
2016-02-07 19:08:51カットトマトのカンヅメ400グラムくらいの奴を入れます。デルモンテのこれが最近お気に入りですが、カットトマトなら何でも良いです pic.twitter.com/nRYlol9HPm
2016-02-07 19:11:58苫との入ってた容器に水を入れ鍋に入れます。要はトマト缶と同じ分量の水を入れるという事なのですが、トマト缶をきれいに使えて嬉しいです pic.twitter.com/2IsT1rItwJ
2016-02-07 19:14:32