- naonishimiya
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[在インドネシアの皆さん、質問です] お住いの地域でMie Ayamと言えば、汁かけ麺?汁別麺? ジャカルタ及びバンドンは汁別が基本と思うのですが、マゲラン界隈では逆に汁かけがデフォとのこと。気になる。他のエリアではいかが? pic.twitter.com/yVtOf63XiM
2016-06-28 07:21:46そもそも、この話題のきっかけは…
@naonishimiya @jonlab111 ねえねえミーアヤムの謎がいまだに解けないんだけど…2008年にジャワを旅行したとき、私インドネシアのごはんまったく知らなくて、旅の最初にジャカルタで覚えたミーアヤムを馬鹿の一つ覚えみたいに食べまくってたのね。
2016-06-28 01:49:03@naonishimiya @jonlab111 でも、そのとき食べたのは全部スープ麺だったよ。なおちゃんがよく食べてるみたいな麺とスープが分かれてるのは一度も食べたことがない。違うもの!?
2016-06-28 01:49:55で、その当時に食べたという汁かけMie Ayam
@naonishimiya @jonlab111 これ。これはジャカルタかな。 pic.twitter.com/RGpZMIL1Xw
2016-06-28 02:01:03ということで、インドネシア各地のMie Ayam事情↓
@naonishimiya @inurealism @jonlab111 中部ジャワマゲランジョグジャ辺りのローカルミーアヤムはぶっかけ式で野菜は小松菜のみ。店によって長ネギ刻んだのが別でついてくる。上に乗った鶏はけっこう甘め。 pic.twitter.com/SwllUOEwql
2016-06-28 07:41:20@naonishimiya @inurealism @jonlab111 スープ別はよくミージャカルタって言われてる。ぶっかけは甘め。面白いね、地域差。
2016-06-28 07:18:14@naonishimiya @inurealism @jonlab111 ジャワ人はこの甘いミーアヤムにさらにケチャップマニスと瓶のサンバルを汁が赤黒くなるくらい入れて食べる。町の高級店のミーアヤムは汁別で甘さも控えめ。具も色々だけどもやし入りは見たことない。
2016-06-28 07:44:37@naonishimiya 汁別で出て来ることが大半ですが、私の会社のインドネシア人は、Traditionalは汁かけと言っています。汁別は、汁をかけるのは個人の好みであり、全部かけたい人もいれば、少しかけたい人もいるそうです。さすがにつけ麺のような食べ方はしないみたいw
2016-06-28 09:33:41(在ジャカルタの方です↑)
他所から来たジャワ人が店を出す事の多い東ヌサトゥンガラでは、両方見ますな。私は汁かけの方が好き。 twitter.com/naonishimiya/s…
2016-06-28 07:50:13@naonishimiya 北スマトラやアチェでは別汁だったと思う。ジャワほどポピュラーじゃないのでやや記憶があやふやですけど。
2016-06-28 10:21:33@naonishimiya チルボンのワルンでMie Ayamを注文したら、汁ありでした‼︎ 汁無しは、mie yaminというそうです。(苦笑) pic.twitter.com/pnIJ941050
2016-06-28 23:58:40@naonishimiya 書き込んだそばからすみません!近所の人気店は汁なしでした。写真発見しましたー。近所のスーパーのフードコートも汁なしでした。もしかしたらボゴールは汁なし圏かもしれません! pic.twitter.com/Ew6pFPDIrR
2016-06-29 15:34:56(タケゴンは北スマトラのアチェ州です↑)
@naonishimiya 各地の情報、興味深いですねー!同じ名前の料理でこんなに違いが…。マゲラン近くのウォノソボも、汁掛けです。ブンクスにするとビニール袋に麺と具と汁がいっしょくたになって入ってきます。
2016-06-29 23:13:27