編集部イチオシ

インドネシア各地のMie Ayam(鶏ソバ)、汁かけ麺?それとも、汁別麺?

在インドネシアのみなさんにうかがいました。
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Nao Nishimiya @naonishimiya

[在インドネシアの皆さん、質問です] お住いの地域でMie Ayamと言えば、汁かけ麺?汁別麺? ジャカルタ及びバンドンは汁別が基本と思うのですが、マゲラン界隈では逆に汁かけがデフォとのこと。気になる。他のエリアではいかが? pic.twitter.com/yVtOf63XiM

2016-06-28 07:21:46
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そもそも、この話題のきっかけは…

(アカウント統合しました) @hippo_shippo

@naonishimiya @jonlab111 ねえねえミーアヤムの謎がいまだに解けないんだけど…2008年にジャワを旅行したとき、私インドネシアのごはんまったく知らなくて、旅の最初にジャカルタで覚えたミーアヤムを馬鹿の一つ覚えみたいに食べまくってたのね。

2016-06-28 01:49:03
(アカウント統合しました) @hippo_shippo

@naonishimiya @jonlab111 でも、そのとき食べたのは全部スープ麺だったよ。なおちゃんがよく食べてるみたいな麺とスープが分かれてるのは一度も食べたことがない。違うもの!?

2016-06-28 01:49:55

で、その当時に食べたという汁かけMie Ayam

ということで、インドネシア各地のMie Ayam事情↓

ゼスピの里 @ysm141

@naonishimiya @inurealism @jonlab111 中部ジャワマゲランジョグジャ辺りのローカルミーアヤムはぶっかけ式で野菜は小松菜のみ。店によって長ネギ刻んだのが別でついてくる。上に乗った鶏はけっこう甘め。 pic.twitter.com/SwllUOEwql

2016-06-28 07:41:20
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ゼスピの里 @ysm141

@naonishimiya @inurealism @jonlab111 スープ別はよくミージャカルタって言われてる。ぶっかけは甘め。面白いね、地域差。

2016-06-28 07:18:14
ゼスピの里 @ysm141

@naonishimiya @inurealism @jonlab111 ジャワ人はこの甘いミーアヤムにさらにケチャップマニスと瓶のサンバルを汁が赤黒くなるくらい入れて食べる。町の高級店のミーアヤムは汁別で甘さも控えめ。具も色々だけどもやし入りは見たことない。

2016-06-28 07:44:37
BINTANG★ @mmmttt711

@naonishimiya 汁別で出て来ることが大半ですが、私の会社のインドネシア人は、Traditionalは汁かけと言っています。汁別は、汁をかけるのは個人の好みであり、全部かけたい人もいれば、少しかけたい人もいるそうです。さすがにつけ麺のような食べ方はしないみたいw

2016-06-28 09:33:41

(在ジャカルタの方です↑)

おてつ @guruado

他所から来たジャワ人が店を出す事の多い東ヌサトゥンガラでは、両方見ますな。私は汁かけの方が好き。 twitter.com/naonishimiya/s…

2016-06-28 07:50:13
kobari @kobarijakarta

@naonishimiya ジャカルタはレストランで頼むと汁と麺が別。カキリマで頼むと汁かけ麺かな。

2016-06-28 10:42:18
अह्मद् तोदोरोकि @ahmadhito

@naonishimiya 北スマトラやアチェでは別汁だったと思う。ジャワほどポピュラーじゃないのでやや記憶があやふやですけど。

2016-06-28 10:21:33
北区のコンサポ @metabolhonda

@naonishimiya パレンバンは汁別で出てきます(で、自分でかけて食う)。

2016-06-28 14:39:48
Itatataka@160413 @Pahlawan_Taka

@naonishimiya チルボンのワルンでMie Ayamを注文したら、汁ありでした‼︎ 汁無しは、mie yaminというそうです。(苦笑) pic.twitter.com/pnIJ941050

2016-06-28 23:58:40
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遠海安 @AnneTohmi

@naonishimiya ボゴールは両方あったと思います。証拠写真がありませんが……。近所の人気店は汁かけでした。

2016-06-29 15:20:31
遠海安 @AnneTohmi

@naonishimiya 書き込んだそばからすみません!近所の人気店は汁なしでした。写真発見しましたー。近所のスーパーのフードコートも汁なしでした。もしかしたらボゴールは汁なし圏かもしれません! pic.twitter.com/Ew6pFPDIrR

2016-06-29 15:34:56
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yoshie N @yoshiee1116

@naonishimiya タケゴンでは、麺屋とレストランは基本汁別、カフェは汁かけ。麺屋1件しかないけどw

2016-06-29 22:55:23

(タケゴンは北スマトラのアチェ州です↑)

遮光器型おくい @okuy26

@naonishimiya 各地の情報、興味深いですねー!同じ名前の料理でこんなに違いが…。マゲラン近くのウォノソボも、汁掛けです。ブンクスにするとビニール袋に麺と具と汁がいっしょくたになって入ってきます。

2016-06-29 23:13:27
じょんらぶ🐕 @jonlab111

@naonishimiya すんまそん これは汁かけた後のお姿でございます

2016-06-30 13:00:16