後味が苦手という人も多い人工甘味料『アセスルファムK』だが、この甘味料に対する好き嫌いは舌の苦味を感じる部分の遺伝子レベルで決定するらしい

しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 @oekakimaestro

人工甘味料アセスルファムKの後味が苦手だというツイートが話題だが、この甘味料に対する好き嫌いと、舌の苦味受容体の遺伝子多型が相関しているという研究がある。 nature.com/articles/srep3… の被験者のうちアセスルファムK嫌いと相関する遺伝子を両方の親から受け継いでいる人は1割くらいいて案外多い

2022-05-16 13:33:43

しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 @oekakimaestro

ある種の人工甘味料はほとんどの人は平気だが苦く感じる先天的体質の人もいるという理解につながらず、アセスルファム苦手な人が偏食家扱いされたり、逆にあやふやな根拠で添加物全般を排斥する運動の鉄砲玉に利用されたりするのは、自然回帰と親からの躾を偏重しがちないわゆる“食育”の敗北でもある。

2022-05-16 14:15:36

しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 @oekakimaestro

日本にアセスルファムが人工甘味料として導入されて20年ちょっと経っているから、苦手体質の親に育てられた子供がそろそろ親になる頃合い。生まれつきの体質による不都合を世間の根性論で甘えや贅沢と断罪する風潮が行き過ぎれば、分断に付け入られてカルト的な添加物有害論を吹き込まれる隙が生まれる

2022-05-16 14:43:17

リンク Nature Variation in the TAS2R31 bitter taste receptor gene relates to liking for the nonnutritive sweetener Acesulfame-K among children The nonnutritive sweetener (NNS) acesulfame potassium (Ace-K) elicits a bitter off-taste that varies among adults due to polymorphisms in a bitter taste receptor gene. Whether polymorphisms affect liking for Ace-K by children, who live in different sensor 1 user 3

あまち：4/20 おぺぶい＝ゲ謎 @xv125s

遺伝子のせいだったんかい！＞人工甘味料が不味く感じる twitter.com/oekakimaestro/…

2022-05-16 19:11:13

るべど @ZuccaRubedo

なんと、みんなあのプラスチックっぽい味がなんで平気なんだろうと思ってたけど遺伝子的に感じないパターンもあるのかー twitter.com/oekakimaestro/…

2022-05-16 14:59:49

南家宇塞斎 a.k.a. かん @kan143

自分も人工甘味料の甘味が苦手なんだけど、遺伝的な要素があるので苦手具合に個人差が結構あるのか。甘味料の種類によっても違うんだろうな twitter.com/oekakimaestro/…

2022-05-16 15:57:33

暁ゲン -Akatsuki Gen- @GenAkatsuki

あの独特のイガイガした苦味と酸っぱさとも言えない微妙な後味、そういうものだと思ってたけど個人差があったのか………… twitter.com/oekakimaestro/…

2022-05-16 19:25:53

トヲル@楽鯖 @ToworuStarplain

私人工甘味料の後味すごい苦手で(薬品臭いえぐみを感じる)糖質ゼロ系は苦痛でしかないんだけど、遺伝的な問題だったのか‥‥‥ twitter.com/oekakimaestro/…

2022-05-16 19:13:57

𝑫𝒂𝒎𝒂. @Damakoubou

ゼロコーラ飲んでも全く違和感感じないから、ワイはいけるタイプやな。ゼロコーラ好きやで。 twitter.com/oekakimaestro/…

2022-05-16 19:44:53

猫音 @smallcat_0510

おお、データあるんだ私は特に人工甘味料の味は気にならんのだけど、不味いって言ってる人は一定数いるなぁ、味覚が違うのかなとは思ってた twitter.com/oekakimaestro/…

2022-05-16 20:01:13

Maki🌻療養モード from 脳内宇宙ステーション @red_chan_maki

アセスルファムKが苦手な人、幾人か後味が「ビニールみたい」って言っていて腑に落ちた。。。私も苦手で、ノンアルコールビールがあまり美味しいのに出会えないなと思って銘柄×成分で苦手が判明した。炭酸のノンシュガーは家族が好きでよく飲むので飲んでみたが、後味ビニール、確かに…… twitter.com/oekakimaestro/…

2022-05-16 16:01:30