冷製パスタにハマりすぎた奴の末路…

今年の夏は何故か冷製パスタにハマりまくって毎日食べてました。あらゆるレシピを試して試行錯誤した日々のまとめです。桃の冷製パスタは特にハマって毎夏の定番にしたいくらい。このまとめを観れば君も冷製パスタの魅力に取りつかれるはず( ^ω^ )
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ななせなつひ @nowar1024

真夏の夜の冷製パスタ トマト1個を角切りにして強めの塩を振る。水分が出てきたらオリーブオイル大さじ3、大葉3枚みじん切り、にんにく半分、レモン汁少々を混ぜ冷蔵庫へ 茹で上がったら氷水で〆て手早く混ぜて完成! 食欲無くてもさっぱり食べられるデザート感覚のパスタ🤤 真夏の夜の夢 pic.twitter.com/B38FgItJ0B

2022-07-23 22:34:27
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ななせなつひ @nowar1024

お菓子のピーナッツをパスタに入れると手軽に食感のアクセントになるし、香ばしさと風味を増せて良いよって裏技!どんなパスタにも使えるのでぜひぜひ🤤 軽く刻んであげるとベスト! pic.twitter.com/qCUUHEr8Qj

2022-07-23 22:49:49
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ななせなつひ @nowar1024

冷製パスタのコツは氷水でしっかり〆る時、氷水にも塩を1%入れて下味をつけること!これをやるのとやらないのじゃ味ののりが全然違うからね しっかり水けを切っても塩味が残るよ 茹でる時にも塩1%忘れないでね! pic.twitter.com/DnbnFb40nd

2022-07-23 22:54:15
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ななせなつひ @nowar1024

旬のオクラは明太子と合わせて冷製パスタにするとめっちゃ美味しい 明太子 一腹 オクラ 2本 オリーブオイル 大さじ3 大葉 2枚 レモン汁 少々 冷水で〆たパスタを入れて良く混ぜて盛り付けるだけ! 食欲ない時でも一瞬で消える美味さー pic.twitter.com/jyjlJOkqXl

2022-07-21 19:40:08
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ななせなつひ @nowar1024

冷製パスタをつくるコツ ①茹で時間は表示時間よりも1分多め ②ゆで汁だけじゃなく麺を冷やす水にも塩を1%入れる ③パスタの水けはキッチンペーパーなどでしっかりとる あとニンニクを入れたい時はパスタと一緒に5分茹でてからみじん切りにして入れると味がマイルドになって嫌な感じしないぞ pic.twitter.com/EH14NiY2sr

2022-07-21 19:43:28
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ニンニクも国産の新鮮なのなら生のまま刻んで入れても美味しいし風味も立つんだけど、僕が普段使ってる中国産でしかも買ってから日が経ってるのだとどうしても辛みとか苦みが立っちゃう。だから癖を無くすために一度茹でてあげると良い(めんでぃけど

2022-07-21 19:49:25
ななせなつひ @nowar1024

夏に最高すぎる冷製シソベーゼをつくってみたのだが 大葉 1袋 胡麻 10g にんにく ひとかけ オリーブオイル 50㏄ ↑ ミキサーでペースト状にしたら冷蔵庫でしっかり冷やす。あとは茹でて冷水で〆た麺と一緒にあえてパルメザンチーズをふれば冷製シソベーゼの完成! 超絶さっぱりで無限に食べたい🤤 pic.twitter.com/EJ5TgtuoA3

2022-07-27 19:22:51
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冷製パスタは表示時間よりも一分多めに茹でて、麺を〆る冷水にも塩を1%入れるのがマスト!キッチンペーパーなどでしっかり水けを切ってからソースと和える。ソースが足りない時はオリーブオイルを足してあげよう シソベーゼにはトマトや梅肉と合わせて美味いよ🤤 pic.twitter.com/qjso8D5OaB

2022-07-27 19:26:21
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ななせなつひ @nowar1024

大葉のペーストは当然温かいパスタで食べても美味しい。麺をじゃが芋と一緒に茹でて、ボールの中でペーストと和えるだけで簡単に大葉のジェノベーゼが完成。大量のパルメザンチーズをふって食べよう🤤 pic.twitter.com/wcrbqXe1Y0

2022-07-27 19:30:15
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ペーストを使い切ったら容器にポン酢をぶち込んで余ったペーストと混ぜあわせると簡単大葉ポン酢になるよ! しゃぶしゃぶのタレにしたり豆腐にかけたりして最後まで楽しんで🤤🤤🤤 pic.twitter.com/iYYHGsPIg3

2022-07-27 19:39:33
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夏に食べたい桃の冷製パスタ 薄く切った桃半分に塩をして冷蔵庫で10分放置 オリーブ油大さじ3、レモン汁大さじ1、プチトマト3個、桃、強めの塩でよく混ぜ合わせて冷蔵庫へ パスタを塩(1%)の冷水で〆て、しっかり水気を切ってソースと和える。ミントを飾ったら完成 これが究極のおしゃパスタ🤤🍑 pic.twitter.com/tbNatEArL9

2022-08-03 21:23:13
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ななせなつひ @nowar1024

桃のパスタは塩分調節が若干難しいんだけど、これを一発で解決する方法があって、それは生ハムを使うこと。桃と生ハムの相性はバカヤバくてこれで塩を控えめにしても生ハムと一緒に食べれば完璧な塩分量になる🤤 今回はあえて生ハムを使用しない桃の美味さだけで勝負! 桃とミントも最高よ pic.twitter.com/42SsztEuxc

2022-08-03 21:32:30
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美味しくつくること ①桃を贅沢に使う ②レモンはなるべく果実を使い ③ソースの中で桃(1枚か2枚)を潰してソース化する ④パスタの水気はしっかり切る ⑤とにかくキンキンに冷えた状態で完成させる お好みで胡椒やパルメザンチーズを少しふってもアクセントになって美味しいよ🤤🍑 pic.twitter.com/cxxWsK0Q2B

2022-08-03 21:44:47
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ななせなつひ @nowar1024

桃の簡単な切り方もどぞ この切り方だと食べる分だけ切り分けて残りはラップして保存できるから変色を防げるのだ🍑🍑🍑 桃は繊細で傷みやすいからなるべく早く食べてあげてね🤤 twitter.com/nowar1024/stat…

2022-08-03 21:56:05
ななせなつひ @nowar1024

桃の簡単な切り方―! 種に向かって包丁を入れたら次は斜めに入れて櫛型になるように切る。あとは皮をペリペリ剥いてあげるだけー🍑 夏はキンキンに冷えた桃だよね! 桃は常温で保存して食べる1時間前に冷蔵庫で冷やすのがベスト🤤 pic.twitter.com/Lm5oCTs0Tv

2022-08-03 15:28:02
ななせなつひ @nowar1024

冷たい桃のパスタ第2弾! プチトマト5個~8個と桃(トマトの半量)、塩、オリーブ油大さじ1をミキサーで良く混ぜる。冷蔵庫でしっかり冷やして茹でたパスタを絡めてマリネした桃と一緒に盛り付けたら最高にフルーティーな桃のパスタの完成! 最後にレモンを絞るとなおよし! pic.twitter.com/57DFghpNRe

2022-08-07 12:28:14
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ななせなつひ @nowar1024

トマトソースはザルで裏ごしするとより滑らかに 桃は強めの塩とオリーブオイルでマリネして冷蔵庫で10分(レモンの皮を削って香りをつけるとより良い 最後に胡椒を少し振る 桃の甘みとレモンの酸味が最高にマッチした究極の冷製パスタ!爽やかすぎて一瞬で消えた🤤 pic.twitter.com/R5QQak6oGJ

2022-08-07 12:32:22
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夏を彩る宝石・真鯛の冷製パスタ! 真鯛に強めの塩を振ってオリーブ油大さじ3でマリネ。冷蔵庫で10分置いてキンキンに プチトマト、刻んだバジル、塩少々を入れて良く混ぜて乳化 氷水で〆たパスタを入れて良く混ぜる。盛り付けてレモンを絞ったら完成! 見栄えも良くてバカ美味い究極の夏パスタ🤤 pic.twitter.com/2OP2kyyIay

2022-08-06 18:37:07
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ななせなつひ @nowar1024

美味しくつくるコツ ①鯛はできるだけ薄く。写真でも少し分厚い ②トマトにも塩を振って少し置いておくといい ③新鮮なニンニクがあれば半かけくらいみじん切りにしていれる ④パスタを冷製で〆るとき1%の塩水で〆る 鯛じゃなくて他のお刺身でもきっとウマー 松茸のお吸い物と相性抜群🤤 pic.twitter.com/iPx1EbqYN5

2022-08-06 19:48:14
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夏の魔法「タコの冷製ジェノベーゼ」 バジル 10枚 にんにく 1かけ ナッツ 5粒 塩 少々 オリーブ油 50㏄ ミキサーで回して良く冷やす。塩をして5分置いたタコ、ジェノバペースト大さじ3、冷水で〆た麺を入れて良く混ぜる。最後にレモンを絞る! バジルとレモンが爽やかすぎて無限に食べれる🤤 pic.twitter.com/5Xc5O2yxmJ

2022-08-09 13:06:35
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1人前の量はだいたいこんな感じ。冷製パスタは60~70gが調度いい量なんだけど、僕は80gでつくってます。これが飽きもせず少なすぎもしないベストな量! このソースは温かいパスタでも使えるし白身魚にかけてもバカウマよ🤤🤤🤤 pic.twitter.com/dnJCq8daD3

2022-08-09 13:18:51
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昨日つくったジェノベーゼペースト大さじ3、焼いた鶏肉、パルメザン大盛、あとは茹でた麺をぶち込んで手早く混ぜる。盛り付けてクリームチーズをのせたら最高のパスタが完成! ジェノベーゼは魚介や野菜とも合うけど鶏肉とも最高のマリアージュ🤤冷製でも温かくても美味しいっていう無敵のソース🤤 pic.twitter.com/DF5kQl3tPl

2022-08-10 19:26:58
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ななせなつひ @nowar1024

究極の爽やかさを求めた冷製トラパネーゼ トマト1個、バジル1パック、ナッツ系10粒、にんにく1カケ、オリーブ油50㏄をミキサーで回すだけ。冷蔵庫で冷やして冷水で〆たパスタと合わせれば無限に吸い込める冷製パスタの完成だ! イタリアのシチリア地方トラパーニの伝統料理を手軽に食べよう pic.twitter.com/pLcj7rhs4A

2022-08-12 18:18:55
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ななせなつひ @nowar1024

上に飾ったトマトは塩を強めに打ってオリーブ油とレモン汁でマリネしたやつ。これが爽やかさを加速させるー 1人前でトラパネソースは大さじ3、麺は80gくらい パスタはディチェコのフェデリーニがおすすめです🤤7分茹でで冷水(塩1%)でしっかり〆て水けを切る。これが大事🤤🤤🤤 pic.twitter.com/mX05bDzi07

2022-08-12 18:24:20
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ななせなつひ @nowar1024

今めちゃくちゃハマってる桃の冷製パスタはクラッティーニっていう老舗のイタリアンが桃とミントの冷製パスタを出したのが最初らしい。以降桃のパスタが大流行したという🤤 pic.twitter.com/xAld90vHdq

2022-08-12 18:47:59
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ななせなつひ @nowar1024

スタに「しらす」をかけるだけでバカ美味くなるからやってみて!ペペローンチーノトマト系ジェノベーゼはマジで美味さ爆発する。炒めたり和えたりしちゃダメ。完成したパスタに調味料感覚で大量にのせるのだ🤤 冷製パスタにも最高に合うよー pic.twitter.com/zfpEErLCZ1

2022-08-13 17:06:35
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