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あかばねめぐみさんの俳句「毎日スープ」

有賀 薫の毎朝スープひとつに、あかばねめぐみさん @megumibanebane が俳句をひとつ。まるで小さな交換日記のようなやりとりです。スープと俳句、合わせてご覧ください。
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有賀 薫 @kaorun6

すだちとオクラ、青ねぎののスープ。刻んだオクラと青ねぎ、みょうがをだしにどっさり入れて、ほんの一息で火を止めます。すだちを浮かべて爽やかに。ベースは塩で味付けした昆布かつおだしです。#スープ365 #soup pic.twitter.com/olMFELq6oF

2016-09-11 09:05:45
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有賀 薫 @kaorun6

とうもろこしのバタースープ。北海道のとれとれとうもろこしで作るシンプルなコーンスープで、もろこし三昧。品種はバイカラーのゆめのコーン。柔らかくてみずみずしく、とうもろこしの香りがします。#スープ365 #soup pic.twitter.com/q4REpzkTIS

2016-09-10 08:14:25
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有賀 薫 @kaorun6

エリンギとたまねぎのカレースープ。裂いたエリンギの歯ざわり楽しいスープです。たまねぎは強火でガンガン炒め、5〜6分で焦がしたまねぎに仕上げます。エリンギは逆にじわじわ加熱してうまみを引き出しました。#スープ365 #soup pic.twitter.com/VU5n77d24m

2016-09-09 09:02:11
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有賀 薫 @kaorun6

なめことパセリのスープ。なめこといえば赤だしですが、今朝はコンソメに入れて洋風のスープ仕立てに。刻んだパセリと合わせたら、定食屋のカウンターに似合うなめこがおとぎの森のきのこ風になった。#スープ365 #soup pic.twitter.com/BJTOotHH63

2016-09-08 08:26:14
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有賀 薫 @kaorun6

キヌア入りミネストローネ。トマトの入らない白いタイプのミネストローネです。たまねぎ、にんじん、セロリ、かぶ、アスパラ、キャベツ、じゃがいも。残り野菜をまとめて救済。キヌアに合わせて野菜も小さく刻みます。#スープ365 #soup pic.twitter.com/cOhiHlaXD7

2016-09-07 08:59:38
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有賀 薫 @kaorun6

オクラと長芋、鶏ささみのスープ。鶏のだしに野菜でとろみをつけた、滋味あるスープです。長芋は叩いて入れると割れたところにスープがしっかり絡まります。さっぱりしているけど力が出る!#スープ365 #soup pic.twitter.com/YX0uEpTbDb

2016-09-06 08:14:22
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有賀 薫 @kaorun6

にんじんとりんごのスープ。先日できたアップルジェリーをにんじんスープに混ぜて漉しました。グラスの底にジェリーを少し入れ、よく冷やしたスープを静かに注ぎます。口当たりなめらかな月曜日のスープです。 #スープ365 #soup pic.twitter.com/PA0RqbMsiE

2016-09-05 09:01:32
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有賀 薫 @kaorun6

夏野菜入り豚汁。なす、オクラ、ズッキーニ、モロヘイヤなど、夏の名残の野菜たちを豚汁にどっさり入れました。モロヘイヤは茹でて刻んだものを最後に加えてます。大根、にんじん、ごぼうなどは、いつもの顔ぶれ。#スープ365 #soup pic.twitter.com/hGydZ1WkgA

2016-09-04 07:59:40
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有賀 薫 @kaorun6

青梗菜の酒塩スープ。昆布、塩、酒を水に入れて煮たて、青梗菜を煮るだけ。シンプルな青菜スープに、香りの良いごま油を食卓でたらして、アクセントにしています。#スープ365 #soup pic.twitter.com/MWE8vEw7m1

2016-09-03 08:44:08
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有賀 薫 @kaorun6

ブラムリーアップルのポタージュ。ジェリーを作るために漉したりんごの残りで。りんごジュースで味を補い、塩とほんの少し砂糖を足しています。厚切りベーコンを焼いて、トッピング。ご馳走ポタージュになりました。#スープ365 #soup pic.twitter.com/bPOMAedO8T

2016-09-02 07:58:12
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有賀 薫 @kaorun6

なす、トマト、ピーマンのスープ。9月のなすを味わうためのスープです。なすは乱切りにして油で丁寧に焼き付けて。イタリアンぽい組み合わせですが、クミンとカイエンヌペッパーでほんのりスパイシーに仕上げています。#スープ365 #soup pic.twitter.com/2xcXeJ3kZ8

2016-09-01 07:43:30
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有賀 薫 @kaorun6

ゴーヤともやしの黒ごまスープ。かつおだしでゴーヤともやしをさっと煮したスープです。味つけは塩だけで、仕上げに黒のすりごまを多めに入れます。体をいたわる養生スープになりました。#スープ365 #soup pic.twitter.com/zSKtKCCAAR

2016-08-31 09:14:28
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有賀 薫 @kaorun6

とうもろこし入りポークビーンズ。塩漬けにした豚肉とキドニービーンズで、久しぶりにボリューム感のある煮込みを作りました。志村和晃さんのシチューの器、秋の気配でそろそろ出番です。#スープ365 #soup pic.twitter.com/GFMoaceTn2

2016-08-30 08:26:19
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