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somali_bleu
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蛭田直美
@naoanzu
ハンバーグのつなぎにご飯を使うと美味しい、と聞き、やってみたところ、もうそれはそれは信じられない位美味しかったので、即試してみてほしいです…！！ ひき肉400gにお茶碗6分目位かな。ご飯が肉汁を吸って、それはそれは素晴らしいことになってました…！私…もう…パン粉には戻れない……！
2016-07-24 02:36:09
miya
@miyamiy_an
@tomino999 いらないよ。冷やご飯をざっと洗って潰してからお肉と混ぜるの。粘りが出るまでこねたら硬さ調節は氷水。潰すのもオーブンシートやラップで挟んでヘラで潰したらまな板いらずw 手軽でジューシー超簡単www
2016-07-24 13:58:43
ししゃも
@ikura_c
ごはんをつなぎにするのはハンバーグだけじゃなくてつみれや肉団子ロールキャベツにもおすすめします、ご飯粒が気になる方は少しつぶしたらいいのです だんご、驚くほど柔らかくなるよ
2016-07-24 14:13:56
直巳
@2012Mai_
この前テレビでやってた「ハンバーグのつなぎにご飯」を試してみたら簡単に粘り気でるし、カサ増しできるし、美味しいし、つなぎに最高！！ ただ、米粒のつぶつぶした見た目は嫌かも…今度はしっかり米をつぶそう…
2016-03-11 20:21:49レシピはこちら
ごはん以外にもオススメのつなぎは…
Johnnie
@f1_Johnnie
@naoanzu ご飯だと目立ちますので、砕いた麩と砕いた氷を入れてみてください。麩が肉汁を吸い、氷のおかげで肉汁をハンバーグに留めてくれるので箸を入れたら肉汁が溢れますよ。
2016-07-24 13:52:02
ばな
@bana_nao36
ねぇほんとにすごいお麩すごいからこれからハンバーグ作る人絶対つなぎパン粉やめてお麩のほうがいいよほんとに。全然肉汁もれない……こりゃたまげた……
2016-07-20 20:18:28【ハンバーグ】（2人分）
牛ひき肉・・・200g
玉ねぎ・・・40g
麩・・・10g（細かく砕いて牛乳に浸しておく）
氷・・・20g（細かく砕いておく）
牛脂（国産牛のもの）・・・20g（細かくしておく）
溶き卵・・・1/2個
牛乳・・・50ml
黒コショウ・・・少々
塩・・・小さじ1/2
水・・・100ml
(1) みじん切りにした玉ねぎを耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジ（600w）で2分加熱する。
(2) 牛ひき肉・塩・こしょう・牛脂・氷をボウルにいれ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
(3) (2)に牛乳に浸した麩・卵・玉ねぎを加えて、さらによく混ぜたら二つに分けて形を整える。
(4) フライパンにサラダ油を熱し、強火で30秒～40秒ほど両面焼き色をつける。
(5) 水を入れて蓋をし、中～強火で8分ほど蒸し焼きにする。（水がなくなりそうになったら弱火にすること。）
(6) 器に盛り付けてから1分ほど余熱で中まで火を通す。
ヨシオン
@yoshio13400908
@naoanzu @lamudreams1968 確かに。少し豆腐も入れるのもありですよ。私はご飯と同じくらい豆腐を入れます。
2016-07-24 15:27:36
他にもいろいろなアイデアが…
佐谷戸 ミナ
@iamminasyed
煮込みハンバーグつくった🐥 つなぎにおから入れたから低糖質！へるしー！ チーズインだよ🐥🐥 pic.twitter.com/KdkyjUcmq2
2016-06-07 19:40:51
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楓也
@HQ_Blackraven
うちのハンバーグは昔テレビで見た作り方で作ってる。玉ねぎ炒めないでなんちゃってみじん切りだし、卵もパン粉も入れないでつなぎはマヨネーズ、適当に塩胡椒振って、あとお肉コーナーに置いてあるような牛脂を細かくして入れて、成型したのち小麦粉でコーティングして地味に焼くマジ美味
2016-07-12 20:53:08
えむ
@emumusan
この前ハンバーグ作った時、卵やパン粉のつなぎの代わりに塩だけで作ったけどおいしかった。ふわふわなのもいいけど、最近は肉肉しいやつの方が好き。まあ好みだよね。日本はふわふわ食感が主流だし。
2016-07-24 13:58:47