生八つ橋の真実？

藤　孝志 @fujitakashi

台湾で養殖されている八つ橋は餌にマンゴーを混ぜて、マンゴー味を付けているらしい。そして、それを輸入した京都では季節限定でマンゴー味生八つ橋として販売しているらしい。 驚くことに、海外に持ち込む際も、登録上はお菓子なので(^_^)、食物検疫も黙認らしい。 （嘘です〕

シロクマさん🐻‍❄️ @asakusaprince

そっかぁ、野生の八ツ橋ってそんな前に獲れなくなっちゃったのか。五家宝はまだまだ群生地あるから大丈夫って思ってたけど、ちょっと資源管理に危機意識芽生えてきたよ…？

灰塵ＫＳＲ @pak88_kwaijin

京都ではかつて鴨川で生八つ橋が釣れていたらしい。 生八つ橋の真実？ - Togetterまとめ togetter.com/li/978376 @togetter_jpさんから

ぷーすけ @usk117

鴨川の水質はずいぶん良くなったが、最近はヌートリアによく捕食されるらしいから、まだ生八つ橋の危機は去っていない。

イヌイ @inui0611

鴨川で生八つ橋が釣れるのか…養殖かな…

Hiroo Ono 🌻 @hiroo

形状と、八つ橋の生を模倣した菓子の八つ橋が臓物の代わりに餡を入れていることとかから考えると、貝の一種ではないかと思う。

ハドロン @hadoron1203

生八つ橋がなぜ高いかというと、種苗保護のために特定外来生物駆除対策事業が行われており、その財源として売上金の一部が充てられているから。みんなが頑張って内水面の環境保護に力を入れれば、野生の生八つ橋もきっと..「生八つ橋の真実？」 togetter.com/li/978376#c274…

Y Tambe @y_tambe

元々、八つ橋は足が速くて傷みやすく、釣ってすぐ内臓を抜き、天日干しして食べるものだった。内臓は集めて固めると羊羹の原料になったため、それを目的に乱獲して外の身は捨てられ、絶滅が危ぶまれた時代もある。生食可になったのは、ひとえに製造ラインの衛生化と冷蔵装置という近代設備導入の賜物。

蟲喰ロトワ (むしくろとわ)byおいしい昆虫生活®︎ @Mushi_Kurotowa

RT>八つ橋は昆虫だった説 養殖化される前は八ツ節（やつふし）と呼ばれた木質昆虫で、松の害虫だったことから、京都では大文字焼きなどの松の更新をする文化とともに、参加者に「焼き八節」がふるまわれたことが由来。 pic.twitter.com/fRXwZbGrc7

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蟲喰ロトワ (むしくろとわ)byおいしい昆虫生活®︎ @Mushi_Kurotowa

「焼き八節」の撤廃にあわせ、当時の八節業界は菓子職人に依頼し、香りのよく似たニッキを使った焼き菓子「焼き八つ橋」が開発させた。幕府は焼き八ツ橋の普及が八節の資源保護に繋がると判断、これを黙認する。ここで開発当初から焼き菓子であった八つ橋に「焼き」という重言がつくという矛盾が生じた

蟲喰ロトワ (むしくろとわ)byおいしい昆虫生活®︎ @Mushi_Kurotowa

時代は流れ、「焼き八つ橋」の重言に気づいた昆虫学者が僅かに残された文献をたどり希少種「八節」を再発見、八ツ橋業界は事態を重く受け止め、養殖化して生食可能にした品種「生八ツ節」と、寸分違わず菓子原料で再現した「生八ツ橋」を同時発売。乱獲を防ぎ、消費者の八節への需要集中を回避した。

蟲喰ロトワ (むしくろとわ)byおいしい昆虫生活®︎ @Mushi_Kurotowa

京都の一見さんお断りの超高級料亭では、その「生八節」が今でも食べられるという。また、お土産物の生八ツ橋にも、「アタリ」として、わずかながら含まれているという都市伝説も存在する。あなたが何度も口にしたあの食べ慣れた味の生八ツ橋、もしかしたら、生八節だったのかも　しれませんね。

藍月ゆりあ@しゃるろっと @mid_knight_blue

生八つ橋の真実？ - Togetterまとめ togetter.com/li/978376 @togetter_jpさんから こないだ買った生八つ橋は、養殖だったのか… 臭みが無くて美味しかったよ、内蔵に黒胡麻を混ぜて詰め直し、更に表面に黒胡麻をまぶしたやつ

藍月ゆりあ@しゃるろっと @mid_knight_blue

あ、もしかして、餌に黒胡麻を混ぜたのを与えてたやつかな？ 生八つ橋は、餌によって味に変化が出る生き物なんだねー いつか天然モノも食べてみたいわwww

たまらんの人とかねいがーの人 @neiger485

俺は生八ツ橋は琵琶湖で水揚げしたと聞いていたんだが・・・ pic.twitter.com/3iLjRfrax4

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藤　孝志 @fujitakashi

まだ、八つ橋ネタを引きずるが、鴨川を泳いでいたのなら、それは八つ橋そのもので、わざわざ生とは言わないだろう。生鮎とか、生岩魚と言わないのと同じ。 わざわざ生と言うからには何があるか、そこには京都の深い闇があるのではないかと、考えてもいいかもしれない。

龍のな@動物保護チャリティ作品集主催 @ry_nona

生八つ橋の真実？ - Togetterまとめ togetter.com/li/978376 @togetter_jpさんから　最近の鴨川の八つ橋は、あれは養殖の稚魚を放流して育ったものだそうですね。今では完全に野生の八つ橋は珍しくなってしまったみたいで残念です。

bin🛩 @hyperash

たしかに昔は天然ものかどうか拘ったものだけど、そういう分け方も見なくなって久しいな…… / “生八つ橋の真実？ - Togetterまとめ” htn.to/QpqgSe

you＆G @y0uchan111

みんな何言ってんの？京都水族館の設立理念のひとつが鴨川に八つ橋を呼び戻そうってことじゃん。京の川エリアで展示してるし放流計画も進んでるよ。「生八つ橋の真実？」 togetter.com/li/978376#c275…

you＆G @y0uchan111

ちなみにご存じない方の為に補足。八つ橋の卵が葛饅頭と呼ばれるものね。ふ化させるのが難しいらしい。「生八つ橋の真実？」 togetter.com/li/978376#c275…

ハチマキくろだ @hatimaki_kuroda

昔は肥料にするほど獲れた鴨川の生八つ橋ですが、ラグランジェ漁のために大きく個体数を減らしました #そっちの鴨川じゃない「生八つ橋の真実？」 togetter.com/li/978376#c275…