しじみちゃん本舗のレシピ（汁物）

しじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

この柳原可奈子さんのほっぺみたいにふっくらした身、これが旬の小川原湖しじみです。美味しいだけではなく、食べると"ふにぷりっ"とした食感で歯ごたえも抜群です。 pic.twitter.com/kLhhIP1SPR

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あしたは十三湖の規格外しじみ（冷凍）をおなじ手順で調理した状態を公開します。くらべると、いろいろちがいがあるものですよ。

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この「しじみぎっしり」の写真をみて、おもわず「LUNACYの黒服限定GIGの客席みたいだな」とおもってしまいました…。 pic.twitter.com/QtzNnNTLwp

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以前、業務用でしじみちゃん本舗に興味をお持ちのお客さまむけに「高輪に東京営業所がございます」とツイートしたことがありますが、一般のお客さまの場合にはJR飯田橋駅西口の近くにあるこちらのアンテナショップでお求めいただけます。 詳細→umai-aomori.jp/buy/antenashop…

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(株)しじみちゃん本舗と親会社(株)福島商店のそれぞれのホームページにある沿革を整理すると、 ・大和しじみの研究と健康自然食品の開発に着手 ・しじみエキスパウダー完成 ・(株)しじみちゃん本舗を設立(平成10年) ・大和しじみ純粋エキス「肝助」商品化 このような歩みとなります。

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そうです、しじみちゃん本舗の第一歩は大和しじみ純粋エキス「肝助」なのです！ 「…あれ？ そのわりにTwitterであまり宣伝してないね」 そうおもわれたフォロワーさまがいらっしゃったとすれば鋭い！ じつは意図的に「存在を匂わせるだけで具体的にはまだヒミツにしている」段階なのです。

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どこよりもしじみエキスに自信があって、どこよりもしじみエキス「肝助」のPRをしたいのに、あえて控えている。長期的な展望のなかで今はそうせざるを得ない。なぜかというと、オルニチン、オルニチン、オルニチン…とインターネット上にあまりにもしじみエキス関連商品があふれているからです。

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もちろん食品なので本来「カラダに良さそう」というイメージが定着することは歓迎すべき状況なのですが、あまりにも"偏りすぎている"この現状では「しじみは美味しい食べ物」という太古からの根幹が揺らいで、しじみは健康のために【摂取するもの】という印象だけが独り歩きしてしまいそう…

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サプリのメーカーなら新しい食材がブームになればそちらに商売の主軸をズラしていくのでしょうが、しじみちゃん本舗はしじみ食の文化をより発展させ、未来に継承していく会社ですので、このアカウントでもしじみ料理に取組んで「美味しい食べ物だよ」アピールをしてバランスをとっている現状なのです。

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ネットで汎用的な表現を用いるなら、 「しじみの美味しさも伝える」「しじみエキス「肝助」のPRもする」 「両方」やらなくっちゃあならないってのが「しじみちゃん本舗」のつらいところだな。 というやつです…。 pic.twitter.com/RSirXl5jqC

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その正体はすこしずつあきらかになっていきますよ。末永くフォローしていてくださいね。きっと凄いことが起こりますから… pic.twitter.com/qGqxUW8jqX

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まえおきがすっかり長くなりましたが、このあと予告通り十三湖の「おおきすぎて規格外になってしまったしじみ」の煮汁のおはなしをはじめます。 ※比較のために昨日の写真を再掲載するツイートもあります。 pic.twitter.com/6cSj9RjZna

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こちらは十三湖の冷凍しじみです。冷凍の場合、本来は沸騰したお湯に投入するのが良いのですが、比較のために水から煮てみます。とりあえず5個入れてみました…そう、たったの5個です。 pic.twitter.com/hI1AnqTiix

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※ちなみに昨日アップした旬の小川原湖しじみの写真ではこのくらいの量を鍋に入れてました。 pic.twitter.com/LADe2PhlP5

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十三湖の巨大しじみ、なかなか開かない頑固なくちが菜箸でツンツンすることですこしずつ開いてきます。 pic.twitter.com/RnebhH6BU5

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たったの5個でこの白濁です。ものすごく濃いエキスをふくんでいることがお分かりいただけるとおもいます。 pic.twitter.com/w6GqZ3C9tR

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十三湖の巨大しじみの身はこの状態。味や食感ではやはり旬の小川原湖しじみのほうが"ふにぷりっ"としていて上です。 pic.twitter.com/vKViDs1M70

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※昨日アップした旬の小川原湖しじみの写真がこちらですが、身がふくらんでいて、見るからに美味しそうなのが画面越しにも伝わってきますよね。 pic.twitter.com/m82ox3b5nl

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このあとも何度か冷凍しじみをつかうときの通常の手順通りに十三湖の規格外しじみをお湯から煮てもみたのですが、通常サイズに比べると「くちが開きにくい」「カラダがおおきいので飲みこんでいる砂も大粒」『やたら濃いエキスが出る』「味はふつうサイズのほうが美味しい」という傾向にありそうです。

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規格外なので一般のお客さまのところに出回ることはないのですが、ふつうサイズで「十三湖産」「小川原湖産」「その他の淡水湖しじみ」の食べ比べイベントをいつか実現できたら楽しいかもしれないですね。

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さらっと書いてますが、十三湖しじみと小川原湖しじみ、その他のしじみまで取り扱っているのがしじみちゃん本舗の特徴のひとつなんですよ。おしまいです。

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2016年6月8日より(株)しじみちゃん本舗の公式ホームページURLが「shijimi.co.jp/shijimi/」から「shijimi.co.jp」に変更となりました。まとめられている過去ツイートのリンクは無効となっている場合があります。ご了承ください。

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今日の晩は、いよいよ「しじみのお味噌汁」の試作の模様をお届けする予定です。最初なので変わり種ではなく、ごくふつうのしじみのお味噌汁（ちょっとこだわってみたVer.）です。

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スタンダードな「しじみの味噌汁」の作り方は弊社のサイトに紹介してありますのでそちらをご参照いただくとして… shijimi.co.jp/shijimi/tabeka… ※定番メニューのカテゴリ内

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今回は３つのテーマを掲げて「しじみの味噌汁」の試作に取組んでみました。 １、一人前でうまく作れるか試してみよう ２、味噌の配合比を追求してみよう ３、お椀をつかわないでみよう