1000年前のワインや肉はどんな味？

TomOne@PARALLEL ACT@C99A 1日目(木)東4メ13b @tomone_pact

@mishiki 日本ですきやきが生まれたのは、血抜き技術が未発達で臭かったから、と聞いたことあります。1000年前だともっと不味いかも。 それに調味料も未発明品多いでしょうし、大航海時代前なので南米原産の様々な野菜などもない。

未識魚 /中川譲 @COMITIA138 え01b @mishiki

@tomone_pact 確実にマズいと思いますね、臭いし硬いし。胡椒や大蒜、玉葱、ローズマリーなどはあったはずですが、何と言っても唐辛子がありませんしね。ステーキ向けだとナツメグなんかも無理かな…。

朱鷺田祐介 @TokitaSuzakuG

@mishiki @dragoner_JP 肉は今ほど、食用に特化しておらず、柔らかくないし、そもそも、胡椒がない。 4000年以上の歴史を持つワインについては、そもそも、100年ほど前に、フィロセキラによってヨーロッパのワインぶどうは壊滅しており……さらに技術改良で味が向上していますよ？

未識魚 /中川譲 @COMITIA138 え01b @mishiki

@TokitaSuzakuG @dragoner_JP 胡椒は、超高級品ながら古代ローマでも使われてはいたと聞きます。

朱鷺田祐介 @TokitaSuzakuG

@mishiki @dragoner_JP おっと、すいません。

カズヤ☆状況の☆急激な☆変化 @kazzexeid

@mishiki そもそも自動車も無い１０００年前に貴重な財産＆労働力である牛を捌くとか御法度級にもったいないだろうしなぁ・・・ 食用でもなし、筋っぽくて美味しくないと思われ。

紫トウモロコシ辞めました @murasakicorn

@mishiki 農学で驚くとしたら 稲の草丈や麦の草丈もその一つでしょう。 昔の麦は草丈が高く２ｍくらいありました。 人がすっぽり隠れる 草で防音効果がある 藁を倒せばベッドになる などと簡易のラブホテルになったりしてます。 以上エロい話でした。

|ω･`)もんぐれ @mongrelP

@mishiki 牛乳だと原種と改良種で明確に変わるなぁ…

今井智志（偽名） @toyamayuichi99

@mishiki 肉とワインは分かりませんが 少なくとも今のお米や野菜、果実類は品種改良の結果1000年前のそれとは全く味が違うので 恐らく同じ物とは言えないだろうと農業従事者がぼそっと言います

〇タケ丸〇 @takemaru0905201

@mishiki 基本的に変わってます。 的とは、その時のその時代の味覚で品種改良されているので、1000年前と今ではかなり違う味となってます。 昔の味を探求するなら、葡萄は原種を手に入れてワインを作り、牛も原種を手に入れて食べるべきかと思います。 とりあえず、アフリカに行って来て下さい(笑)

西 貢央 @nishiyakumo24

@mishiki @kussaiyatu ワイン等醸造技術は年々進化してます、又ワインや牛の種類はバイオテクノロジーの塊のような物です、遺伝子が理解される前から品種改良の歴史は素晴らしいの一言、しかし自然の雑種と違い近親相姦に近く桜では有るけどソメイヨシノのように種ができないのも生まれてます。

Aki @ModsParka

@mishiki 動物も植物も共に、品種が改良されまくってるだけじゃなく、育て方も昔と今ではかなり違いますよね…　千年前と今とで‘同じ味’のものを探すのは、酒等の様な人の手が入った物を含め、至難の業と思います。

未識魚 /中川譲 @COMITIA138 え01b @mishiki

@ModsParka そうですね、栽培法もありますね。ブドウがどういう風に改良されたきたのか、ちょっと調べてみたけどよくわからないんですよねぇ。甘くなってはいると思うんですが…。

ta-にくをくいました @decoy334_ta

@mishiki そもそも10年前と味が違うのに1000年前と同一であろうはずがない。

morningscones (東大生候補) @morningscones

@mishiki 相当熟成させてるから味は変わるでしょうねー。（ちがうだろー）